طريقة عمل

طريقة عمل البسبوسة مع المقادير المناسبة من المكونات

البسبوسه هى واحد من أشهر أشكال الحلويات الشرقية و التى يمتاز بها الوطن العربى عموما وهى من أكثر الحلويات المحببه إلى الكبار و الأطفال بالأخص تشتهر بها ايضا جمهورية مصر العربية و يحسن عملها العديد من المحال و العديد من ربات البيوت حيث أنه تَستطيع عملها فى البيت و الاستمتاع بفرحة عائلتك أو ضيوفك بطعمها اللذيذ و الرائع ، سوف نسعدك فى ذلك الموضوع أن نقوم بتجميع كل كيفية عمل البسبوسة بجميع أشكالها و غير مشابه أنواعها لك .

أشكال أسلوب عمل البسبوسة :
هناك بسبوسه بالقشدة – و بسبوسة عاديه و بسبوسه بالمكسرات و بسبوسه بجوز الهند و البسبوسه النابلسيه و البسبوسه بالفواكه المجففه

أسلوب عمل البسبوسة الأولى :
العناصر :

قدَح ونصف من دقيق السميد الأملس

قدَح من الحليب

قدَح من السمن السايح

1/2 قدَح من جوز الهند

2 ملعقه ضئيلة من الباكينج باودر

واحد ملعقه من الفانيليا

شربات

لوز للتزيين

أسلوب التأهب :

نقوم بمزج دقيق السميد مع السكر و البكينج باودر و الفانيليا و السمن و جوز الهند
ثم نقوم بالحاق الحليب إليها و نخلط جيدا .
نقوم باحضار صينية متوسطة المقدار و نقوم بمسحها بالزبدة
نقوم بصب المزيج الماضي فى الصينيه
نقوم بتقطيع البسبوسه الى مربعات و نضع فوقها حبات اللوز لتزيينها .
نضع الصينية فى فرن مرتفع الحرارة على درجة سخونة 180 و هذا لفترة حوالى من 20 الى 30 دقيقة الى أن يصبح لونها ذهبى .
عقب نضج البسبوسه نقوم باخراجها من الفرن و نقوم بسقيها بالشربات الشديد الحرارة لحظيا و نتركها لتبرد ثم تقطع و تقدم .
كيفية عمل البسبوسة بالقشدة :
العناصر :

قدَح ونصف من دقيق السميد الأملس

قدَح ونصف من الحليب البودره

قدَح وربع سكر بودره

ثلاث علب من القشدة أو وفق الرغبه

قدَح من الماء

بيكنج باودر

فانيليا

ثلاث ملاعق هائلة زبدة

كيفية الاستعداد :

نقوم بمزج دقيق السميد مع السكر و البكينج باودر و الفانيليا .
ثم نقوم بالحاق الحليب و الزبدة و الماء إليها و نخلط جيدا حتّى يصبح القوام متجانس على الإطلاق .
نقوم باحضار صينية متوسطة الكمية و نقوم بمسحها بالزبدة .
نقوم بصب المزيج الماضي فى الصينيه .
نقوم بفرد 1/2 المزيج فى الصينية بصورة متساويه حتى يصبح متساوى جملة وتفصيلا .
نقوم بوضع القشدة فى الصينيه و نضعها عليها كطبقة متساوية .
ثم نقوم بوضع باقى المزيج فوق طبقة القشدة مرة ثانية إلى أن ينتهي تغطية طبقة القشطة بصورة جيدة .
نضع الصينية فى فرن مرتفع الحرارة على درجة سخونة 180 و هذا لفترة حوالى من 20 الى 30 دقيقة الى أن يصبح لونها ذهبى .
عقب نضج البسبوسه نقوم باخراجها من الفرن و نقوم بسقيها بالشربات الشديد الحرارة لحظيا و نتركها لتبرد ثم تقطع و تقدم .

أسلوب عمل البسبوسة بجوز الهند :
العناصر :

2 قدَح ونصف من دقيق السميد الأملس

قدَح من السكر البودره

1/2 قدَح دقيق أبيض

قدَح حليب أو قدَح حليب زبادى

200 جرام زبدة

قدَح ونصف من جوز الهند

بيكنج باودر

ملعقه ضئيلة من الفانيليا

لوز للتزيين أو جوز هند كما تفضلين .

كيفية التأهب :

نقوم بمزج دقيق السميد مع البيكنج باودر و الفانيليا و السكر و الحليب و الزبادى و الزبدة السايحه و جوز الهند و نقوم بالخلط الجيد حتى يصبح المزيج جيد و متماسك .
نقوم باحضار صينية متوسطة المقدار و نقوم بمسحها بالزبدة .
نقوم بصب المزيج الماضي فى الصينيه .
نقوم بتقطيع البسبوسه إلى مربعات و تزين جميعها بحبات اللوز أو بجوز الهند
نضع الصينيه بالفرن إلى أن ينتهي النضج و تصبح لونها مائل الى اللون الذهبى .
عقب تمام النضج و فى اللحظه المناسبه يتم اخراج الصينية من الفرن .
نقوم بسقيها بالشربات الشديد الحرارة فور خروجها و نتركها لتبرد على الإطلاق
نقوم بتقطيعها و تقديمها و الاستمتاع بها هذه اللّحظة .
الأسلوب الثانية لعمل البسبوسه :
العناصر :

كمية ½ 1 (قدَح ونصف) من السميد

½ 1 (قدَح ونصف) من الماء

¾ 1 (2 قدَح سوى 1/4) من السكر

1 قدَح من الحليب (اللبن)

½ قدَح زيت نباتي

½ قدَح سكر

3 ملعقة من الحجم الكبير من جوز الهند المبشور والمجفف

2 ملعقة من الحجم الكبير من ماء الورد

1 ملعقة من الحجم الكبير بايكنج باودر

6 حبات لوز مقطعة إلي نصفين

كيفية الاستعداد :

قم باحضار حاوية معتدل المقدار وضعي فيه حجم السميد و الحليب و الزيت و البايكنج باودر و جوز الهند و ½ قدَح سكر و في أعقاب هذا نضع المزيج في الحاوية لفترة 30 دقيقة .
نحضر قدر ضئيل و علي ناء متوسطة يوضع الماء و معها الكمية العظيم من السكر و هو عبارة عن قدَح و ¾ بالإضافة إلي ماء الورد
نقوم بتحريك الكميات لفترة تتراوح ما بين 3 أو 4 دقائق حتى يبدأ المزيج بالغليان و من ثم يقوم برفع من علي النار و يوضع جانباً حتى يبرد .
ثم نقوم بإحماء الفرن علي درجة سخونة 180 درجة مئوية ، و في صينية خبز مدهونة بالزبد المذوب يوضع مزيج السميد.
عقب هذا نقوم بتقطيع الصينية علي هيئة مربعات و ضعي اللوز المشرح فوق كل قطعة .
نقوم بخبز صينية البسبوسة لفترة 20 دقيقة إلى حد ماً وعلى ذلك قومي بتحميص الوجه ليأخذ اللون الذهبي وهذا لفترة تتراوح ما بين 2 دقيقة و 3 دقائق.
قومي بإخراج الصينية من الفرن واسقيها بالقطر المحضر أو بالشربات، بحيث يتم تجهيز الشربات في صندوق من النار ذات درجة السخونة العالية
و من ثم يتم وضع العناصر لتغلي جيداً و قبل الغليان يتم إضافة عصير الليمون حتى تجف 1/4 الحجم و نتركها لتبرد و تكون مستعدة لتسقي بها البسبوسة عقب إخراجها من الفرن .
الأسلوب الثالثة لعمل البسبوسه :
العناصر :

625 جرام من دقيق السميد ( 3 اكواب )

65 جرام من جوز الهند الأملس ( ثلاث ملاعق )

150 جرام سكر (قدَح الا 1/4 )

150 ملل من الحليب الدافئ ( قدَح الا 1/4 )

150 جرام سمن سايحه (قدَح الا 1/4 )

100 ملل سيرت ثقيل منخض الحرارة ( 1/2 قدَح )

الشربات (السيرب )

1/2 قدَح من السكر (قدَح وربع )

1/2 لتر من الماء (قدَح و 1/4)

عصير ليمون في أعقاب الغليان

للدهان :

50 جرام سمن ( ملعقتان )

25 جرام طحين أو دقيق ( 1 ملعقه )

كيفية الاستعداد :

نقوم باحضار بوله و نقوم فيها بمزج الدقيق مع جوز الهندو نقلبهم مع بعضهم جيدا .
نحضر بوله اخرى و نقوم بمزج السمن و السكر و الشربات و نقوم بتقليبهم جيد بشكل كبير الى ان يتم ذوبان السكر بالكامل .
نقوم بالحاق دقيق السميد و نقوم بتقليبهم سويا الى ان يمتزجا كليا .
نقوم باحضار صينية مناسبة لحجم المزيج و نقوم بدهنها بالسمن و رشة او ملعقه الدقيق جيدا بحيث نقوم بتغطيتها بالكامل .
نقوم بوضع مزيج البسبوسه فى الصينيه و نقوم بتبليل ايدينا بالماء و نقوم بتسوية المزيج جيدا فى الصينية حتى يصبح متساوى جملة وتفصيلا .
نقوم بادخال الصينية الى الفرن الشديد الحرارة على درجة سخونة 200 درجة لفترة إلى حد ما 25 دقيقة .
لتحضير الشربات :

نحضر اناء ثم نضع السكر فى الماء و نقلب الى ان يذوب السكر فى الماء ثم نقوم برفع الاناء على النار و في أعقاب 14 دقيقة و ان يتم الغليان نقوم بالحاق عصره ن الليمون

عندما تنضج البسبوسه و تصبح لونها باللون الذهبى نقوم باخراجها من الفرن .
ثم نقوم بصب الشربات فوقها و هو مرتفع الحرارة .
نترك البسبوسه لتبرد على الإطلاق ثم نقوم بتقطيعها و الاستمتاع بها .
تَستطيع تزيين البسبوسه بحبات اللون على سطحها قبل ادخالها الى الفرن .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock